母乳仍然是婴儿6月龄后的重要营养来源，但此 时单一的母乳喂养已无法满足其全部的生长发育需 求，必须逐步添加辅食。科学合理地添加婴幼儿辅 助食品，不仅能提供必需的能量和营养素，还能促进 婴幼儿味觉、消化系统及认知能力的发展。 《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》 （GB 10769—2025）和《食品安全国家标准 婴幼儿 罐装辅助食品》（GB 10770—2025）两项新国标日 前出台，不仅有助于企业更好地满足消费者对高品 质、安全可靠的婴幼儿辅助食品的需求，提升婴幼 儿食品市场的整体水平，也为整个行业的技术创新 和可持续发展奠定了坚实基础，有助于行业长期稳 定发展。

辅食添加实现婴幼儿进食与促进感知双发育

　　《健康中国行动（2019—2030 年）》的合理膳食行 动明确提出，完善食品安全标准体系，制定基于食品 安全的营养健康标准，推动食品营养标准体系建 设。《国民营养计划（2017—2030 年）》则强调，提高婴 幼儿食品质量与安全水平，及时修订完善婴幼儿配 方食品及辅助食品标准。

　　家长们对婴幼儿的健康成长寄予厚望，所以在给 宝宝添加辅食时，会选择种类丰富多样的食材。《2024 年中国婴幼儿辅食行业市场发展状况及消费行为研 究数据》显示，辅食种类包括婴儿营养米粉（41.13%）、 水果泥（36.26%）、蔬菜泥（33.92%）、粥（32.94%）、鸡蛋 （31.97%）、蛋黄（31.77%）、米汤或菜汁（31.38%）、肉泥 （29.82%）以及家庭自制米粉（26.12%）等。这一多样 化的辅食选择趋势，不仅反映出消费者对宝宝营养 均衡成长的重视，也体现出现代育儿观念的多元化 和精细化。

　　国家食品安全风险评估中心营养一室副研究员 屈鹏峰指出，婴儿辅食添加是一个从全部乳类食物 逐渐转化到食物多样化的平衡膳食的过渡阶段。首 先，婴儿满 6 月龄起，母乳仍然是婴儿重要的营养来 源，但随着婴儿生长发育和体重的增加，婴儿胃肠道 及消化器官相对发育成熟，纯母乳喂养不能完全满 足婴儿对能量及营养素的全部需求，需要通过母乳 以外的食物来满足能量和营养素的需要，比如，纯母 乳喂养的较大婴儿，30%—50%的能量、97%的铁需要 来自辅食。因此，添加辅食可以满足和补充婴儿能 量和营养素需要。其次，经过最初 6 个月的生长发 育，及时引入形态、质地相适应的食物，能有效锻炼 婴儿啃咬、咀嚼、吞咽等口腔功能发展，促进婴儿进 食技能发育。最后，婴儿通过进食行为，能有效促进 手—眼、手—唇以及唇—舌协调等精细化运动功能 的锻炼，以及促进感知觉、心理及认知和行为能力的 发展。

婴幼儿食品形态标准精细化程度再升级

　　随着婴幼儿营养素需要量以及婴幼儿喂养研究不 断深入，此次修订在广泛借鉴国际食品标准经验的同 时，充分考虑了我国婴幼儿的生长发育特点和营养素 需求，存在以下主要变化。

　　一是为了丰富市场婴幼儿食品品类，增加了即食婴 幼儿谷类辅助食品，取消了幼儿罐装辅助食品形态大 小的限制。二是为充分保障婴幼儿营养的安全性，增 加了婴幼儿谷类辅助食品中营养素含量的最大值。三 是为保障婴幼儿营养健康需求和我国婴幼儿营养健康 状况，调整或增加了婴幼儿谷类辅助食品基本营养成 分和可选择成分部分指标。四是防止肉毒杆菌毒素中 毒，增加了不应使用蜂蜜要求。五是为了婴幼儿近期 和远期健康，降低了婴幼儿谷类辅助食品中添加糖的 供能比。六是污染物、真菌毒素和致病菌限量要求统 一引用相关基础标准。

　　此外，新修订的标准中删除了其他食品安全国家标 准基础标准中已涵盖的相关内容。同时，明确预包装 婴幼儿辅助食品有婴幼儿谷类辅助食品和婴幼儿罐装 辅食食品2大类。其中，婴幼儿谷类辅助食品包括婴幼 儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿 生制类谷物辅食食品和其他婴幼儿谷物辅助食品；婴 幼儿罐装辅食食品包括婴幼儿汁类罐装辅食食品、婴 幼儿泥糊状罐装辅助食品和婴幼儿颗粒、片（块）状罐 装辅助食品。

　　营养成分指标的调整是本次修订的重点。屈鹏峰 指出，依据《中国居民营养与健康状况监测》等报告， 6—12 月龄婴幼儿贫血率较高。考虑到婴幼儿米粉在 辅食中的主导地位和庞大的消费量，修订工作将维生 素 C 由可选择成分变为必需添加成分，以促进植物性 食物中铁的吸收率，改善婴幼儿贫血状况。同时，基于 现行标准，修订制定了营养素上限值。此外，基于婴幼 儿辅食添加喂养原则，参照国际组织、发达国家关于婴 幼儿食品中添加糖管理规定，我国将婴幼儿谷类辅助 食品中的添加糖比例从30%下调至10%。

　　屈鹏峰还提到，标准还对一些细节进行了优化。“婴 幼儿谷类辅助食品生产类产品，从原规定的必须煮熟食 用，调整为熟制后即可食用；新研发的婴幼儿面条质地细 密，既可以煮，也可以蒸，为家长带来更多便捷选择。”

优质辅食解决方案激发消费“刚需引擎”

　　婴幼儿辅食自 20 世纪 80 年代后期进入中国市场， 历经市场萌芽、品类拓展、补贴竞争等阶段，如今市场 已逐渐成熟。2018—2022 年，我国婴幼儿谷物类辅食 的市场规模逐年上升。我国婴幼儿辅食行业早期主要 以发展婴幼儿谷物类辅食为主，因此，婴幼儿谷物辅 食在整体市场中的占比较高。2023 年中国婴幼儿谷 物类辅食市场规模约为268亿元。

　　新一代父母践行科学育儿理念，将零辅食视为刚 需品类。《2024 年中国婴幼儿零辅食行业洞察报告》 数据表明，谷类辅食、佐餐辅食、调味营养辅食购买 用户中，七成以上为刚需购买。随着95后、90后人群 成为消费主力，这部分职场妈妈育儿观念较强，在婴 幼儿食品方面投入较高。她们更愿意尝试多样化的 辅食组合，从较低月龄便开始稳定地给宝宝添加辅 食。在购买时，宝妈们尤为关注产品的营养配比、配 料表等，对有机、新鲜、天然的产品青睐有加，愿意为 之支付溢价。其中，65.3%的 95 后父母愿意为有机产 品支付超过20%的溢价。前瞻研究院预计，未来婴幼 儿辅食行业将延续良好的发展态势，到2029年，中国 婴幼儿辅食市场规模将达到 927 亿元，2024—2029 年 的复合增速约为9.0%。

　　大多数消费者倾向于采用自制与购买相结合的 方式获取婴幼儿辅食，这样既能享受到新鲜的自制 辅食，又能体验多样的辅食产品。也有一部分消费 者完全依赖购买，这可能是出于对市场上辅食产品 品质的信任，或者是由于时间或条件的限制无法自 制辅食。另一部分消费者则完全依靠自制，他们更 注重婴幼儿辅食的新鲜以及满足宝宝的个性化需 求。无论是自制还是购买，消费者都希望为宝宝提 供健康、营养且符合其成长需求的辅食。

　　国内婴幼儿辅食市场稳步发展之下，仍存在诸多 问题亟待解决。消费者尤为关注食品安全保障和性 价比提升这两个方面，同时也表现出对权威认证体 系信心的缺失。消费者还普遍反映宝宝辅食市场存 在购买渠道不够丰富、市场推广信息不足以及产品 种类有限等问题，这些问题同样影响着消费者的购 买决策和对辅食市场的满意度。

　　市场上食品标签上画宝宝的图片产品很多，消费 者如何判断一款食品是婴幼儿辅助食品？屈鹏峰介 绍：“对于消费者来讲，最简单的办法就是查看该食品 的标准代号，如婴幼儿谷类辅助食品，应执行 GB 10769标准；婴幼儿罐装辅助食品，应执行GB 10770。”

　　谈及行业下一步的发展，屈鹏峰表示，新修订的 婴幼儿辅助食品系列标准，对婴幼儿辅助食品市场 和整个行业的发展都具有积极影响。一是新标准通 过调整基本营养成分指标、制定营养成分最大值、下 调添加糖的供能比，确保产品能够满足婴幼儿的营 养健康需求，保障产品的营养充足性与安全性。二 是新标准修订总体上扩大了产品种类，有助于企业 开发更多符合市场需求的多样化产品，给消费者提 供更多选择空间，满足人民群众对美好生活的需 求。三是新标准的实施将促使企业加大在技术研 发、生产工艺改进等方面的投入，推动行业技术创新 和行业整体水平的提升。

（刘天助）